Classificação: Vinho Frizante
Tipo: Branco
Castas: As melhores castas brancas portuguesas
Região: Portugal

Características
Prova
Côr: Amarelo claro
Aroma: Fresco, leve e com alguma fruta ajudado pelo gás natural
Paladar: Agradável, fino, frutado e ligeiramente adocicado
Final de prova: Médio

Vinificação: Sem contacto pelicular a 20ºC
Envelhecimento: Sem envelhecimento
Engarrafamento: Diário
Longevidade prevista: Deve ser consumido enquanto jovem

Análises
Teor de alcoól: 10.5%
Acidez total: 5.7 gr/L ácido tartárico
pH: 3.1

Pratos com os quais deve ser servido
Comida chinesa e mexicana, saladas, frango e pratos italianos; Lancers combina bem com todo o tipo de comida

Modo de servir
Deve ser bebido ligeiramente frio a uma temperatura de 8-10ºC

Conservação em cave particular
Este vinho deve ser tomado no prazo máximo de 2 anos da data de engarrafamento. As garrafas devem ser conservadas deitadas a uma temperatura ambiente de 15ºC e humidade de 60%

História
Lancers foi lançado em 1945, quando Henry Behar visitou a Europa com o objectivo de encontrar um vinho rosé que fosse ao encontro do paladar norte-americano.

Em Portugal, mais concretamente em Lisboa, ele encontrou um vinho rosé gaseificado, meio seco, que procurava. Mais tarde, fruto de algumas alterações no seu processo produtivo, chegou-se a um vinho, a que se chamou "Lancers" em homenagem ao quadro favorito do Sr. Behar - "Las Lanzas" de Velásquez. Mais tarde, a linha Lancers alargou-se para o branco, cujo gás natural é obtido através de uma segunda fermentação alcoólica.

Processo Produtivo
Após recepcionada a entrada da uva, esta é pesada e analisada, sendo de seguida descarregada no tegão. As fases que se seguem são o desengace e a prensagem.

Em seguida o mosto é inoculado com levedura, iniciando-se de seguida a fermentação a cerca de 15-20ºC. Depois de fermentado durante alguns dias é feita a decantação seguida da colagem.

Antes do engarrafamento o vinho é filtrado e estabilizado pelo frio, sendo-lhe adicionado mosto e leveduras e entrando numa 2ª fermentação alcoólica a 20ºC durante 8 dias e sob pressão atmosférica. Passado este período faz-se nova filtração e passa-se ao engarrafamento.