Classificação: V.Q.P.R.D. - Reguengos
Tipo: Tinto
Castas: Trincadeira (50%), Aragonês (20%), Grand Noir (20%) e Bastardo (10%)
Região: Reguengos
Área da Vinha: 14 ha.
Tipo de Solo: Granítico
Produção de Vinho: 65.000 Litros

Características
Prova
Côr: Rubi acentuado com laivos acastanhados
Aroma: Ameixas, folhas de tabaco
Paladar: Aveludado e complexo
Final de prova: Medianamente prolongado

Vinificação: 50% em potes de barro e o restante em cubas de inox a temperaturas de 28ºC
Envelhecimento: 30% em madeira nova e o restante em madeira usada. Em garrafa durante 1 ano
Engarrafamento: Setembro 1996
Longevidade prevista: 10 anos após o engarrafamento

Análises
Teor de alcoól: 12,5%
Acidez total: 5.6 gr/L ácido tartárico
pH: 3.6

Pratos com os quais deve ser servido
Caça e queijo

Modo de servir
Temperaturas de 18-20ºC

Conservação em cave particular
As garrafas deitadas a uma temperatura ambiente de 15ºC e humidade de 60%

História
Localizada no coração do Alentejo, esta propriedade foi adquirida pela família Soares Franco em 1986. Com 60 ha de vinha e uma adega única, que conta com mais de 114 ânforas de barro para a fermentação, a Casa Agrícola de José Rosado Fernandes produz este vinho tinto chamado "José de Sousa"

Processo Produtivo
Após recepcionada a entrada da uva, esta é pesada e analisada, sendo de seguida descarregada no tegão. O desengace será efectuado ou não conforme o que se pretende de cada um dos vinhos. Acontece de seguida a fermentação com ou sem maceração pelicular a cerca de 28-30ºC durante alguns dias. Depois de feita a prensagem das massas, o vinho é decantado e colado. Em seguida o vinho estagia ou não em madeira e depois de ter passado esse período, o mesmo é filtrado, estabilizado pelo frio e engarrafado.